Описание
Промышленная нарезка овощей, фруктов, рыбы FAM DORPHY
- Привод и зона продукта полностью отделены друг от друга, что позволяет производить быструю и точную очистку машины, избегая негативного влияния на ее компоненты.
- Внешние лезвия, острые как бритва и долговечные лезвия, произведенные Stumabo, могут быть повторно заточены специально разработанным хонинговальным оборудованием.
- Данное оборудование теперь может производить продукты, которые когда-то производились вручную или с использованием менее надежного оборудования последовательным и эффективным способом.
- Легкими режущими шпинделями легко управлять при изменении размеров реза или при чистке.
- Экономичный выдвижной нож для нарезки можно легко заменить менее чем за две минуты.
- Особых требований к эксплуатации машины нет.
- Барабан достаточно большой, чтобы принимать подачу с высокой скоростью.
- Трехмерный принцип резки обеспечивает небольшую потерю сока, отсутствие повреждений клеток и гладкую поверхность среза. Все это делают срок годности дольше.
- Благодаря небольшому размеру, FAM Dorphy легко помещается на существующей площади пола или в производственной линии.
- Возможность быстрой смены лезвий и резов позволяет кухонному комбайну выполнять множество заказов в очень короткие сроки.
- Полностью разработан в соответствии с европейскими директивами по безопасности СЕ; оснащен защитными выключателями для предотвращения работы, когда одна из крышек еще открыта.
- В FAM Dorphy используются подшипники со смазкой на весь срок службы, пригодные для технического обслуживания и очистки.
- При ручной подаче доступность из ящика или корзины. Машина может быть интегрирована в производственную линию с конвейером для подачи продукта.
Принцип резки
Большой выбор шпинделей режущих ножей гарантирует возможность нарезки слайсами, соломкой и кубиками с использованием одной и той же машины.
Сначала нож для ломтиков нарезает продукт на слайсы установленной толщины. Затем шпиндель дисковых ножей режет слайсы на соломку. И наконец, шпиндель ножей поперечного реза режет соломку на аккуратные кубики определенной высоты.
Комбинация трех режущих инструментов обеспечивает очень высокую гибкость в выборе размера и формы нарезки. Снятие одного из шпинделей позволяет варьировать форму нарезки.
Технические характеристики
Габариты и вес машины
Размеры машины в базовом исполнении: 1.550 x 806 x 1.785
Вес машины в базовом исполнении в кг (фунтах): 300
Двигатель
Мощность в кВт: 1.5 кВт
Напряжение: 400 V
Форма и размер нарезки
Форма нарезки: Кубик с гладким резом, соломка, слайсы
Размеры нарезки: Возможны различные размеры нарезки. Слайс: от 4 до 20 мм; соломка: от 3 до 25 мм; кубики: от 3 до 20 мм
Производительность
200 кг/мм/ч
Области применения
Овощи и фрукты
Айва, Ананас, Арбуз, Баклажан, Белокочанная капуста, Брюква, Гранат, Грибы, Груша, Дыня, Канталупа, Капуста огородная, Клубника, Кольраби, Корнишоны, Кочанная капуста, Краснокочанная капуста, Лук репчатый, Маринованные огурцы, Морковь, Огурец, Папайя, Паприка, Пастернак, Перец — капия, Редис, Репа, Садовая капуста, Свекла, Сельдерей, Томат, Тыква, Тыква крупноплодная столовая, Хрен, Цикорий — эндивий, Цуккини, Яблоко
Картофель
Картофель (сладкий)
Рыба
Лосось (копченый), Лосось (сырой)