Опис
Навальне зберігання овочів, картоплі (насипом)
Навальне зберігання овочів, картоплі (насипом) – поширений та ефективний спосіб зберігання овочевої продукції. Широко застосовується для зберігання картоплі, цибулі, моркви, буряків та аналогічної овочевої продукції. При задіянні мінімальної кількості обладнання дозволяє зберегти велику кількість овочевої продукції, скорочуючи втрати маси продукції на 15%, втрати, пов’язані з проростанням та гниттям продукції – на 3%.
Принцип навального зберігання овочів полягає у вентиляції, що створює в овочесховищі необхідний мікроклімат. Повітря, температура якого попереднього коригується, проходить через товщу овочів, обдуючи кожен плід. Це дозволяє зберегти продукт у стані «відразу після збирання».
Поверхневі повітроводи
Габарити вентиляційних каналів визначаються в залежності від обсягу вентильованого повітря і його швидкості в каналі. Довжина вентиляційних каналів не може перевищувати 20-25 м, а це визначає, як будуть вони розміщені: уздовж або поперек сховища.
Для забезпечення оптимального розподілу повітря канали повинні бути розташовані в формі конуса. Величина каналів залежить від розмірів контейнерів і потужності вентиляторів.
Підпідлогові повітроводи
Для забезпечення вірного розподілу приточного повітря вентиляційні канали повинні поступово звужуватися. Також можливе розташування балок на різних відстанях один від одного. Обрана відстань залежить крім усього іншого від ширини дерев’яних або бетонних балок.
Гратчаста підлога
Габарити гратчастої підлоги визначаються в залежності від обсягу вентильованого повітря і його швидкості в каналі. При використанні цієї системи під всією площею підлоги розміщується підвал. Сам же підлога є бетонні вентиляційні піддони.
Підлога підвалу в цій системі найчастіше не має нахилу, а всі відстані між шліцами рівні.
Найбільш поширені два варіанти:
- Система з камерою тиску
- Система з повітряним шлюзом