Опис
Нарізка FAM Flexyfam – машина для нарізання сиру
Тривимірна операція різання призводить до бездоганної однорідності продукту. Харчові різки можуть гнучко перемикатися між різними продуктами і розмірами різання з мінімальною кількістю відходів. Ріжучи інструменти не вимагають ніякого додаткового регулювання при установці. Дуже ефективна швидкознімна система на шпинделях. Більша гнучкість і простота в експлуатації, ніякі спеціальні технічні навички не потрібні.
- Унікальна, проста і швидка система перемикання шпинделів різання для перемикання з одного розміру різання на інший за лічені хвилини, що забезпечує значну економію часу виробництва.
- Робоча і продуктова зона машини повністю розділені металевою пластиною. Це дозволяє швидко очищати машину без будь-яких негативних впливів на її привід або електроніку.
- Конструкція повністю з нержавіючої сталі харчової марки з підвісним подаючим і випускним жолобом для легкого доступу до ріжучих інструментів, барабану та робочого колеса.
- FAM Flexifam має великий барабан з діаметром 505 мм, який дозволяє легко переробляти подовжені продукти, такі як морква.
- Конструкція повністю з нержавіючої сталі і гігієнічний дизайн без глухих кутів, гострих країв і частин які виступають, що дозволяє ефективно усунути всі місця скупчення забруднень.
- Недорогій вставний ніж для різання, легко замінний за допомогою спеціального допоміжного інструменту. Тримач ножа для різання знімати не потрібно.
- Міцні ріжучи інструменти дозволяють економити час і енергію з підтриманням низьких температур процесу (до -16 ° C в залежності від застосування).
- Вал шпинделя дискового ножа може бути закріплений за допомогою спеціально адаптованої ексцентричної системи. Для закріплення дискового ножа оператору потрібно тільки один ключ.
- Завдяки інструменту регулювання товщини слайса, FAM Flexifam можна легко і точно регулювати на потрібну товщину слайса.
- Трубопровід мастила машини сходиться до центральної точки доступу поза виробничої зони.
- Кутові ножі поперечного різання забезпечують більш привабливий результат нарізування. Поверхня зрізу нарізаного продукту більш гладка. Клітини пошкоджуються менше, а термін придатності нарізаного продукту більше в порівнянні з використанням прямих ножів на болтах.
Принцип різання
Продукти, що надходять в FAM Flexifam, можуть нарізатися у трьох площинах дуже гострими ножами. Спочатку продукт нарізається на слайси товщиною, встановленої вручну за допомогою регулювального пристосування. наступний кроком виконується нарізка швидко обертаючимися дисковими ножами, які розрізають продукт на соломку. Полоски, вироблені дисковими ножами, потім подаються прямо в шпиндель ножа поперечного різання, який виконує третю і заключну нарізку, виробляючи кубики або прямокутні шматочки. Спеціальна конструкція випускного жолоба м’яко уповільнює прохід нарізаного продукту і мінімізує його пошкодження.
Технічні характеристики
Габарити і вага машини
Розміри машини в базовому виконанні (Д х Ш х В): 1.066,50 X 1.747 X 1.555
Вага машини в базовому виконанні: 550 кг
Двигун
Потужність: 5.5 кВт
Напруга: 400 V
Форма і розмір нарізки
Форма нарізки: Слайси, соломка і кубики
Розміри нарізки: Слайси від 1 до 15 мм, соломка від 3 до 15 мм і кубики від 3 до 15 мм
Продуктивність
2000 кг / год для кубиків моцарелли 6 мм