Описание
Нарезка FAM Flexyfam – машина для нарезки сыра
Возможность нарезания в трех плоскостях приводит к безупречной однородности продукта. Машины могут гибко переключаться между различными продуктами и размерами резки с минимальным количеством отходов. Режущие инструменты не требуют никакой дополнительной регулировки при установке.
Очень эффективная быстросъемная система на шпинделях. Большая гибкость и простота в эксплуатации, никакие специальные технические навыки не требуются.
- Уникальная, простая и быстрая система переключения шпинделей резания для переключения с одного размера разки на другой за считанные минуты, что обеспечивает значительную экономию времени производства.
- Рабочая и продуктовая зона машины полностью разделены металлической пластиной. Это позволяет быстро очищать машину без каких-либо негативных воздействий на ее привод или электронику.
- Конструкция полностью из нержавеющей стали пищевой марки с подвесным подающим и выпускным желобом для легкого доступа к режущим инструментам, барабану и рабочему колесу.
- FAM Flexifam имеет большой барабан с диаметром 505 мм, который позволяет легко перерабатывать удлиненные продукты, такие как морковь.
- Конструкция полностью из нержавеющей стали и гигиеничный дизайн без глухих углов, острых краев и выступающих частей, что позволяет эффективно устранить все места скопления загрязнений.
- Недорогой вставной нож для резки, легко заменяемый с помощью специального вспомогательного инструмента. Держатель ножа для резки снимать не нужно.
- Прочные режущие инструменты позволяют экономить время и энергию с поддержанием низких температур процесса (до -16°C в зависимости от применения).
- Вал шпинделя дискового ножа может быть закреплен с помощью специально адаптированной эксцентрической системы. Для закрепления дискового ножа оператору требуется только один ключ.
- Благодаря инструменту регулировки толщины слайса, FAM Flexifam можно легко и точно регулировать на нужную толщину слайса.
- Трубопровод смазки машины сходится к центральной точке доступа вне производственной зоны.
- Угловые ножи поперечной резки обеспечивают более привлекательный результат нарезания. Поверхность среза нарезанного продукта более гладкая. Клетки повреждаются меньше, а срок годности нарезанного продукта больше по сравнению с использованием прямых ножей на болтах.
Принцип резки
Продукты, поступающие в FAM Flexifam, могут нарезаться в трех плоскостях очень острыми ножами. Вначале продукт нарезается на слайсы толщиной, установленной вручную с помощью регулировочного приспособления. Второй этап нарезки выполняется быстро вращающимися дисковыми ножами, которые разрезают продукт на соломку. Затем соломку, порезанную дисковыми ножами, подаются прямо в шпиндель ножа поперечной резки, который выполняет третью и заключительную нарезку, производя кубики или прямоугольные кусочки. Специальная конструкция выпускного желоба мягко замедляет нарезанный продукт и минимизирует его повреждение.
Технические характеристики
Габариты и вес машины
Размеры машины в базовом исполнении (Д х Ш х В): 1.066,50 X 1.747 X 1.555
Вес машины в базовом исполнении: 550 кг
Двигатель
Мощность: 5.5 кВт
Напряжение: 400 V
Форма и размер нарезки
Форма нарезки: Слайсы, соломка и кубики
Размеры нарезки: Слайс от 1 до 15 мм, соломка от 3 до 15 мм и кубики от 3 до 15 мм
Производительность
2000 кг/ч для кубиков моцареллы 6 мм